Обычное утро в местном супермаркете внезапно превратилось в настоящее столпотворение. К девяти часам у дверей магазина собралась очередь из сотен человек. Причина? Долгожданная поставка мороженого в форме манго — продукта, который за считанные месяцы из региональной новинки превратился в глобальный феномен с миллиардами просмотров в TikTok.
«За первый день мы выручили двадцать тысяч долларов», — рассказывает менеджер магазина, вынужденный ввести ограничение на покупку: не больше трёх упаковок в одни руки. «Люди звонили из других городов и просили отложить товар. За пятнадцать лет работы в розничной торговле я такого ажиотажа не припомню».
Добро пожаловать в 2025 год — эпоху, когда вирусное видео способно не просто сделать продукт популярным, но и нарушить мировые цепочки поставок.
«За первый день мы выручили двадцать тысяч долларов», — рассказывает менеджер магазина, вынужденный ввести ограничение на покупку: не больше трёх упаковок в одни руки. «Люди звонили из других городов и просили отложить товар. За пятнадцать лет работы в розничной торговле я такого ажиотажа не припомню».
Добро пожаловать в 2025 год — эпоху, когда вирусное видео способно не просто сделать продукт популярным, но и нарушить мировые цепочки поставок.
Реалистичное мороженое манго: главный вирусный феномен года
Мороженое Propitious Mango от гонконгского бренда Hong Qi выглядит настолько натурально, что покупатели не верят своим глазам. Тонкая оболочка из белого шоколада, окрашенная под настоящий фрукт, скрывает нежнейшую начинку с манговым вкусом. Но главная магия происходит в момент разрезания «фрукта» — именно эти кадры породили тысячи роликов в TikTok.
«Хруст шоколадной оболочки создаёт идеальный ASMR-эффект», — поясняет Сара Чен, специалист по цифровому маркетингу из Сингапура. «А контраст между реалистичной внешностью и кремовой начинкой рождает элемент неожиданности, который зрители обожают снимать и пересматривать».
Цифры впечатляют: 6,5 миллиона поисковых запросов только за март 2025 года, хэштег #viralfruiticecream собрал более 44 тысяч публикаций. Продукт стоимостью 8-10 долларов за три штуки стал настолько дефицитным, что породил целое движение «охотников за мороженым» — людей, делящихся в соцсетях информацией о том, где найти заветные коробки.
«Хруст шоколадной оболочки создаёт идеальный ASMR-эффект», — поясняет Сара Чен, специалист по цифровому маркетингу из Сингапура. «А контраст между реалистичной внешностью и кремовой начинкой рождает элемент неожиданности, который зрители обожают снимать и пересматривать».
Цифры впечатляют: 6,5 миллиона поисковых запросов только за март 2025 года, хэштег #viralfruiticecream собрал более 44 тысяч публикаций. Продукт стоимостью 8-10 долларов за три штуки стал настолько дефицитным, что породил целое движение «охотников за мороженым» — людей, делящихся в соцсетях информацией о том, где найти заветные коробки.
Дубайский шоколад: феномен, изменивший рынок фисташек
Если фрукты-обманки стали сенсацией TikTok, то дубайский шоколад превратился в настоящий экономический феномен. Всё началось с ролика дубайского кондитера Fix Dessert Chocolatier, набравшего 120 миллионов просмотров. В нём демонстрировался шоколадный батончик с начинкой из фисташкового крема и хрустящей катайфи — особого вида измельчённого теста фило.
Эффект домино оказался ошеломляющим. К марту 2025 года импорт фисташек в ОАЭ подскочил на 40 процентов. Мировые цены на орехи взлетели. А крупнейшие производители мороженого бросились создавать собственные версии вкуса «дубайского» шоколада.
«Мы столкнулись с беспрецедентной ситуацией: вирусный тренд в соцсетях напрямую влияет на товарные биржи», — отмечает Джеймс Митчелл, аналитик продовольственного рынка. «Дубайский шоколад стал первым десертом, заставившим трейдеров следить за TikTok не менее внимательно, чем за биржевыми сводками».
Costco выпустила батончики Dubai Chocolate Ice Cream Bars — десять штук за 17,99 доллара. Британская сеть Aldi представила моти с дубайским шоколадом. Даже маленькие кофейни от Нью-Йорка до Сиднея включили в меню собственные вариации этого вкуса.
Эффект домино оказался ошеломляющим. К марту 2025 года импорт фисташек в ОАЭ подскочил на 40 процентов. Мировые цены на орехи взлетели. А крупнейшие производители мороженого бросились создавать собственные версии вкуса «дубайского» шоколада.
«Мы столкнулись с беспрецедентной ситуацией: вирусный тренд в соцсетях напрямую влияет на товарные биржи», — отмечает Джеймс Митчелл, аналитик продовольственного рынка. «Дубайский шоколад стал первым десертом, заставившим трейдеров следить за TikTok не менее внимательно, чем за биржевыми сводками».
Costco выпустила батончики Dubai Chocolate Ice Cream Bars — десять штук за 17,99 доллара. Британская сеть Aldi представила моти с дубайским шоколадом. Даже маленькие кофейни от Нью-Йорка до Сиднея включили в меню собственные вариации этого вкуса.
Искусственный интеллект осваивает кухню
В июле 2025 года Baskin-Robbins представила Tropical Summer Play — первое в истории мороженое, целиком разработанное искусственным интеллектом. Система Google Gemini проанализировала миллионы записей о вкусовых предпочтениях, сезонных трендах и удачных сочетаниях, чтобы создать идеальный летний десерт: мороженое со вкусом ананаса и гуавы с прослойками маракуйи.
«Искусственный интеллект сократил время разработки нового вкуса в пять раз», — сообщает представитель Baskin-Robbins. «Обычно создание и тестирование продукта занимает от года до полутора лет. С помощью ИИ мы справились за три месяца».
Успех эксперимента открыл новую эру в пищевой промышленности. Теперь алгоритмы не просто предсказывают тренды — они их создают.
«Искусственный интеллект сократил время разработки нового вкуса в пять раз», — сообщает представитель Baskin-Robbins. «Обычно создание и тестирование продукта занимает от года до полутора лет. С помощью ИИ мы справились за три месяца».
Успех эксперимента открыл новую эру в пищевой промышленности. Теперь алгоритмы не просто предсказывают тренды — они их создают.
Творожная революция в TikTok
Пожалуй, самым неожиданным героем 2025 года стал обыкновенный творог. Видео блогера @lainiecooks с рецептом творожного мороженого набрало более 260 миллионов просмотров. Рецепт поражает простотой: смешать творог с мёдом, добавить любимые наполнители и заморозить.
«Это идеальное совпадение трендов», — поясняет диетолог Эмма Томпсон. «Высокое содержание белка привлекает любителей фитнеса, простота приготовления — занятых родителей, а отсутствие мороженицы делает рецепт доступным каждому».
Продажи творога в США подскочили на 35 процентов в первом квартале 2025 года. Молочные заводы срочно наращивают производство, а бренд Good Culture, чаще всего упоминаемый в рецептах, не справляется со спросом.
«Это идеальное совпадение трендов», — поясняет диетолог Эмма Томпсон. «Высокое содержание белка привлекает любителей фитнеса, простота приготовления — занятых родителей, а отсутствие мороженицы делает рецепт доступным каждому».
Продажи творога в США подскочили на 35 процентов в первом квартале 2025 года. Молочные заводы срочно наращивают производство, а бренд Good Culture, чаще всего упоминаемый в рецептах, не справляется со спросом.
Горячее мороженое и прочие странности
Супермодель и предпринимательница Тайра Бэнкс совершила настоящую революцию: создала мороженое, которое нужно подогревать. SMiZE & DREAM «Hot Mama» — это не горячий шоколад и не обычное мороженое, а нечто совершенно новое.
«Все думали, что мы спятили», — смеётся Бэнкс. «Но после того как продукт стал хитом в Австралии, скептики превратились в поклонников. Нам приходят сотни писем с просьбами привезти горячее мороженое в разные страны».
Это лишь один пример того, как 2025 год ломает привычные представления о мороженом. Van Leeuwen выпустил мороженое со вкусом солнцезащитного крема. Salt & Straw создал тако с мороженым. А Ben & Jerry's представил серию «ужин вместо десерта» — мороженое в виде бургеров и пиццы.
«Все думали, что мы спятили», — смеётся Бэнкс. «Но после того как продукт стал хитом в Австралии, скептики превратились в поклонников. Нам приходят сотни писем с просьбами привезти горячее мороженое в разные страны».
Это лишь один пример того, как 2025 год ломает привычные представления о мороженом. Van Leeuwen выпустил мороженое со вкусом солнцезащитного крема. Salt & Straw создал тако с мороженым. А Ben & Jerry's представил серию «ужин вместо десерта» — мороженое в виде бургеров и пиццы.
Экономика вирусности
Объём рынка мороженого в 2025 году достиг 92 миллиардов долларов с прогнозируемым ежегодным ростом в 5,7 процента до 2030 года. Но за этими цифрами кроется коренной перелом в подходах к созданию и продаже продуктов.
«Раньше мы сначала разрабатывали продукт, а потом думали о маркетинге», — признаётся исполнительный директор крупной компании-производителя. «Теперь мы ещё на стадии идеи думаем о том, как продукт будет смотреться в TikTok. Визуальная привлекательность стала не менее важна, чем вкус».
Статистика подтверждает: активность в соцсетях вокруг темы мороженого выросла на 25,18 процента в 2025 году. 67 процентов потребителей выбирают многослойное мороженое именно ради визуального эффекта. А каждый второй покупатель целенаправленно ищет лимитированные серии.
География вкусов
Азия стала центром инноваций. Япония подарила миру реалистичные фруктовые формы. Корея — мороженое в виде арбузных долек. Китай — премиальные продукты бренда Chicecream на рынке, который к 2033 году достигнет 33 миллиардов долларов.
В Европе британцы выстраиваются в очереди за манговым сорбетом, а Aldi запускает моти с дубайским шоколадом. В Латинской Америке традиционные палеты — кустарное фруктовое мороженое — переживают второе рождение благодаря социальным сетям.
«Мы наблюдаем рождение первой по-настоящему глобальной гастрономической культуры», — утверждает антрополог Майкл Полански. «Подростки в Токио, Лондоне и Сан-Паулу могут одновременно мечтать об одном и том же мороженом, увиденном в TikTok. Это беспрецедентное явление».
Взгляд в будущее
По мере приближения конца 2025 года индустрия мороженого уже заглядывает в завтрашний день. В разработке находятся продукты с меняющимся вкусом, мороженое с пробиотиками для улучшения настроения и даже персонализированные рецептуры на основе ДНК-анализа.
Но главный урок 2025 года очевиден: в эпоху социальных сетей успех продукта определяется не только вкусом, но и способностью рассказать историю, создать момент, достойный публикации.
«Мороженое всегда было символом счастья и радости», — размышляет историк кулинарии Сара Лоуренс. «Просто теперь мы делимся этой радостью с миллионами людей в интернете. И это кардинально меняет подходы к созданию, продаже и потреблению еды».
Так что в следующий раз, увидев в магазине необычное мороженое — будь то реалистичный персик или шоколад с фисташками — помните: за этим стоит не просто новый вкус, а целая революция в том, как цифровая культура формирует нашу повседневность.
